Z ČEHO VAŘÍME

♥ Vaření nás baví, takže pokrmy připravujeme v příjemné atmosféře s láskou a radostí ♥

Používám čerstvou a zdravou zeleninu. Mražená zelenina je výjimkou v případě potřeby kukuřice, nebo zeleného hrášku, někdy špenátu. V co nejvyšší možné míře používáme čerstvé bylinky.

Vaříme převážně z produktů pocházejících z naší oblasti, obiloviny, luštěniny a koření používám v biokvalitě.

Dezerty připravuji bez použití cukru. Na doslazení, pokud je to třeba používám obilné slady (ječný, kukuřičný, rýžový), a sirupy (rýžový, agávový, někdy  javorový), někdy doslazujji sušeným ovocem. Pokud je v některých moučnících nebo dezertech zcela vyjímečně cukr, jde o cukr třtinový, případně kokosový, nebo palmový, nebo používám sušenou třtinovou šťávu.

Mouky používám v biokvalitě. Jde zejména o mouky špaldovou, žitnou, pohankovou, kukuřičnou. Pšeničnou mouku nepoužívám. 

Na dochucování používám mořskou sůl, bylinky, koření bez glutamátů (mými favority jsou bylinky od firmy Sonnentor), pravou sojovou omáčku (Shoyu, Tamari), umeocet, rýžový a jablečný ocet, mořské řasy. Suroviny, které používám neobsahují glutamáty, barviva, ani jiné chemické přídavné látky.